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南肠（香肠）的历史文化
泉源:
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作者:taishunzhai
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宣布时间: 2007-09-24
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南肠（香肠），在莱芜可谓家喻户晓、妇孺皆知，它始创于清朝道光年间，距今已有150多年的历史，由历城县人苏之亭开办，早先设在山东省会济南，后在博山西冶街南头开一顺香斋小店，苏之亭任司理。后迁至莱芜吐丝口镇（即今莱芜口镇）。时任镇长宁子斌给予鼎力大举支持，该店得以顺遂开张营业。苏之亭聘名厨，将制作南肠的配料由原来近百种精减到8种。刮肠、切肉、拌馅、灌肠、晾晒、蒸煮乃其六大加工工序，每一道工序有严酷要求。苏之亭去世后，苏若宴子承父业出任司理。到1935年，酱菜缸已生长到200多个，天天卖南肠近百斤。
南肠（香肠），在莱芜可谓家喻户晓、妇孺皆知，它始创于清朝道光年间，距今已有150多年的历史，由历城县人苏之亭开办，早先设在山东省会济南，后在博山西冶街南头开一顺香斋小店，苏之亭任司理。后迁至莱芜吐丝口镇（即今莱芜口镇）。时任镇长宁子斌给予鼎力大举支持，该店得以顺遂开张营业。苏之亭聘名厨，将制作南肠的配料由原来近百种精减到8种。刮肠、切肉、拌馅、灌肠、晾晒、蒸煮乃其六大加工工序，每一道工序有严酷要求。苏之亭去世后，苏若宴子承父业出任司理。到1935年，酱菜缸已生长到200多个，天天卖南肠近百斤。
1947年莱芜战争时,老店遭受到严重破损,幸运的是尚存了部分老汤，次年下半年,该店元老对店肆举行了重新整修,再次开张营业。1955至1986年，企业几经隶属转变，随着刷新开放的深入，企业生产谋划最先步入正规，生产能力逐年扩大，产品质量一直提高。
90年月后期，莱芜香肠的生长进入壮盛时期，“斋”字号香肠抵达上百种，多种差别类型的火腿、烤肠、蒜肠、啤酒肠等产品也逐步走入市场。
进入新世纪,历经苍桑的香肠工业经受着市场经济大潮的攻击,因谋划体制所带来的误差也最先展现，部分不法个体加工户的泛起及产品质量的杂乱，致使莱芜香肠进入低糜状态，作为地方特产人们最先逐步淡忘。
2004年3月,原国营老店顺应市场要求,在政府的指导下实验了“商业捆绑式”休业休克疗法，至2006年底,企业休业重组周全完成，百年迈店旧貌换新颜，由原厂向导和手艺主干向导企业老职工重新整合,开办“尊龙凯时”食物有限公司，并注册建设。
口镇南肠百年生气，代代相传，关于百年迈店的新接棒人，尊龙凯时人更知责任重大，公司将驻足现实，战胜难题，全心操作，有信心有实力使这莱芜香肠这一古板工业再创绚烂！
1947年莱芜战争时,老店遭受到严重破损,幸运的是尚存了部分老汤，次年下半年,该店元老对店肆举行了重新整修,再次开张营业。1955至1986年，企业几经隶属转变，随着刷新开放的深入，企业生产谋划最先步入正规，生产能力逐年扩大，产品质量一直提高。
90年月后期，莱芜香肠的生长进入壮盛时期，“斋”字号香肠抵达上百种，多种差别类型的火腿、烤肠、蒜肠、啤酒肠等产品也逐步走入市场。
进入新世纪,历经苍桑的香肠工业经受着市场经济大潮的攻击,因谋划体制所带来的误差也最先展现，部分不法个体加工户的泛起及产品质量的杂乱，致使莱芜香肠进入低糜状态，作为地方特产人们最先逐步淡忘。
2004年3月,原国营老店顺应市场要求,在政府的指导下实验了“商业捆绑式”休业休克疗法，至2006年底,企业休业重组周全完成，百年迈店旧貌换新颜，由原厂向导和手艺主干向导企业老职工重新整合,开办“尊龙凯时”食物有限公司，并注册建设。
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备案：鲁ICP备13020793号
地点：山东省莱芜市莱城区口镇西街村西（原国营百年南肠老店）
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